17,60

CHÂTEAU BARBIER Sauternes

Du miel, de l’abricot, de la douceur et surtout beaucoup de plaisir !

  • FRUITÉE

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  • FRAICHEUR
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  • SUCRÉ
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  • PUISSANT
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  • LONGUEUR
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DESCRIPTION technique et aromatique

Catégorie :

Description :

D’un bel or cuivré, le Château Barbier est un vin voluptueux, concentré et aromatique. Il exprime des arômes de poires, d’abricots et de miel, équilibrés par des notes de pain d’épices et de cannelle. 

Technique :

Millésime : 2016
Cépages
: 100 % Sémillon
Potentiel de garde : 10 ans et plus.
Température de service : 13 à 13°

Accords :

Un canard à l’orange, un fromage persillé …

Il se situe sur la commune de Fargues au sud-est de l’appellation Sauternes.

Sur son terroir argilo-graveleux, il regarde le Château du Mouret dont il est séparé par le ruisseau de Pontaulic.

C’est un vin blanc liquoreux issu de raisins surmûris et concentrés par le Botrytis Cinerea.

Ce champignon, en utilisant l’eau contenue dans les baies pour se développer, en concentre la teneur en sucre parfois jusqu’à 350 grammes par litre.

Seuls 200 à 250 grammes seront transformés en alcool lors de la fermentation. Les sucres restant donneront au vin du Château Barbier toute son onctuosité et sa douceur.